使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咸菜炖白蟮

食材

材料:大蟮300克,潮州咸菜200克,白胡椒5克,姜葱各10克,鱼露20克,味精10克,麻油少许,生油20克,绍酒10克,精盐5克,上汤1000克。

做法

咸菜炖白蟮
做法: 1、将大蟮(左为当,右为立刀旁)净横切成2厘米长的棋子形。咸菜改切成日字形的厚件,用清水漂淡备用。胡椒洗净拍开放在炖盅里。
2、将咸菜用清水滚过后放入炖盅。白鳝飞水后同放在炖盅里。
3、烧镬落油,(左为三点水,右为赞)绍酒,放上汤,调入味料,待滚倒入炖盅里,放姜葱,加盖,上蒸笼猛炖90分钟取出。去掉姜葱,放麻油,用纱纸封好加盖,再上笼炖20分钟取出便成。

其他菜谱

日式叉烧肉

日式叉烧肉

做法:1.梅花肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。...

优格精力汤

优格精力汤

做法:1.)地瓜叶、菠菜叶、莴苣叶切碎,各取80公克备用。 2....

绣包鲜鱿

绣包鲜鱿

做法:将鲜鱿头拉出, 内腹冲洗干净不要切开,将馅料塞进鲜...

西式海鲜饭

西式海鲜饭

做法:1.白酱─使用平底锅,开小火,将奶油融化,加入面粉炒...

心动情节

心动情节

做法:①将煮好的五彩珍珠粉圆放入花式宽口杯中。 ②将冰块...

上汤明虾片

上汤明虾片

做法:1、明虾去壳,抽净泥肠后,用面粉抓洗净黏液,再用清...

阳光玉米土司

阳光玉米土司

做法:1.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌...

虫草无花果煲排骨

虫草无花果煲排骨

做法:1. 排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果...

金丝牛肉球

金丝牛肉球

做法:1、将洋葱、胡萝卜、西芹切块后,放入粉碎机打碎;豆...

青菜咸肉饭

青菜咸肉饭

做法:1.咸猪肉切丝;大白菜洗净剥开,放入滚沸的水中汆烫,...

芥兰扒肉条

芥兰扒肉条

做法:料的处理: 1)将芥兰加工成大小适中的尺寸 2)胡萝卜...

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头

做法: ...

烙饼

烙饼

做法:1.)将沸水沖入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋、盐一起搅拌...

黒椒猪扒

黒椒猪扒

做法:1.猪肉切1cm厚的片,用刀(或者其他工具)将肌肉组织拍...

孜然土豆条

孜然土豆条

做法:1.1、土豆切长粗条,洋葱切粗丝 2.2、选用平底锅,热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions