调味料：白胡椒粉少许，黄糖少许，柴鱼酱油1大匙，黑醋少许，香油少许，绍兴酒半大匙
2.胡瓜削去外皮并切成细条后，放入浅盘中，再移入蒸锅内以大火蒸约3-5分钟后，起锅将蒸胡瓜的汤汁沥出倒入碗中，再加入地瓜粉搅拌均匀备用
3.锅中倒入1大匙油，放入蒜末以小火爆炒至淡金黄色，再起锅沥出成为蒜酥，并将蒜油留下备用
4.另取一锅倒入蒜油烧热，先放入开阳末以小火炒香，再加入白胡椒粉和黄糖烧煮出糖色后，加入柴鱼酱油，再熄火淋入地瓜粉汤汁勾芡
5.接着开火加入蒜酥和少许水煮滚，然后熄火淋入黑醋和香油拌匀，再起锅盛在胡瓜上即可完成
厨师叮咛：
*未用完的蒜油可装入玻璃瓶中保存
做法：鱼治净，在鱼身两面剞上牡丹花刀，用线扎紧鱼嘴，用刀...
做法：1．桂圆剥壳洗净放入锅内加水清煮，煮熟备用。 2．鸡蛋...
做法：1、黄瓜去心切片，用盐腌一会，去掉水分。 2、用韩式辣...
做法：1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿...
做法：1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。 2、肉馅加蟹黄、鸡冻...
做法：1.)所有材料洗净，花枝甜切条，韭菜花及韭黄切段，红萝...
做法：1.把四季豆放油锅里炸软后捞出，要放小火，以免糊掉...
做法：1.这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一...
做法：1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水...
做法：1. 将白米淘洗沥干水份，加入水6杯，静置浸泡约1小时备...
做法：面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的...
做法：虾的处理： a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上...
做法：1、姜洗净，切片；猪蹄洗净，放入滚水煮5分钟，捞出，...
做法：1.开水烫面（要用筷子，小心烫手）。 2.之后揉成面团盖...
做法：1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入绰水后，捞出冲洗...
沪公网安备 31010402006920号