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经济炒米粉

食材

材料:材料:(2-3人份) 200-250克 或半包 米粉/糙米粉 (凉水泡软) 100 克 豆芽 80 克 油菜心 2-3块 鱼饼 或 6-7 块鱼豆腐/鱼丸 (切片) 1 只 鸡蛋 (加1/2 tsp 料酒和绿豆大的淀粉打散) 3-4瓣 大蒜 (切碎) 调味:(以下所有材料加 1/2 cup 水调匀) 1 - 1 1/2 tbsp 黑酱油/老抽 2 tsp 蚝油 2 tsp 番茄酱 (Ketchup) 2 tsp 酱油 1 tsp 糖 1/2 tsp 盐 1 小撮胡椒粉

做法

经济炒米粉
做法: 首先制作蛋皮, 把一只鸡蛋加1/2 tsp 料酒和绿豆大的淀粉打散,平底锅加1tsp油,把鸡蛋液倒入然后赶快把平底锅晃晃让鸡蛋液扩散均匀。

边上翘起的时候,翻面,两面煎熟。冷切切成蛋丝备用。
把酱汁调好,蒜切碎,鱼饼切片。
锅里下 1-2 tbsp 油,炒香蒜蓉,加入鱼片稍微翻炒,倒入酱汁,加入米粉翻匀。大火炒至收汁。然后加入青菜稍微翻炒,最后加入豆芽,翻匀,豆芽断生就好了。
吃的时候撒上鸡蛋丝,一块煎香的午餐肉。也可以再加一小勺的叁巴辣椒酱。

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