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蒜香豉汁蒸排骨

食材

材料:肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉1小把,红辣椒1串,油300克,芫荽或香葱串,白酒适量,盐适量,生抽适量

做法

蒜香豉汁蒸排骨
做法: 1.将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;
2.将蒜籽擦成蒜蓉;
3.排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);
4.锅内倒入油热至6成;
5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;
6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;
8.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。

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