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芙蓉菊花瑶柱

食材

材料:干贝 料酒 香菇 小鱿鱼 盐 鸡精 鸡蛋

做法

芙蓉菊花瑶柱
做法: 1.干贝用温水泡一小时至软,水留着备用
2.干贝加料酒蒸熟,香菇蒸熟
3.小鱿鱼先切去尾部成管状,再用剪刀剪出细条成菊花管,放入加了料酒的开水中飞烫,捞起沥干水分
4.干贝塞到菊花管内,用浸干贝的水加少许盐,鸡精,勾玻璃薄芡浇在上面
5.鸡蛋打散,加入浸干贝的水拌匀,加盐调味,用筛子过滤泡沫和打不散的蛋清,冷水上
锅,盖上碟子中火蒸10分钟至凝固
6.取出鸡蛋羹,将菊花干贝和香菇一起放在鸡蛋羹上

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