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蒸牛肉丸

食材

材料:牛绞肉400公克,葱末1支,青江菜6棵,A.盐1/2小匙,米酒1小匙,白砂糖1/2小匙,味精少许,白胡椒粉少许,太白粉1大匙,香油1小匙,B.盐适量,鸡粉适量,高汤200c.c.,香油少许

做法

蒸牛肉丸
做法: 1.牛绞肉剁细,加入盐搅拌至黏稠,再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
2.盘底抹油,将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中,以大火蒸20分钟后取出。
3.青江菜洗净,放入热水中汆烫至熟后,捞起沥干,排入作法2的盘中。
4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开,加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

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