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薯香蛋饼

食材

材料:鸡蛋 1枚,蛋黄 3只,马铃薯(土豆) 1个(约100g),西式火腿 50g,香葱花 2茶匙(10g),盐 1茶匙(5g),油 2茶匙(10ml)

做法

薯香蛋饼
做法:
马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。
平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。
将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。
平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子,烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。

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