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虾酱肉丝茼蒿秆

食材

材料:肉丝150克,苘蒿秆300克,虾酱适量,鸡蛋2个,蒜片少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,糖适量,色拉油3大匙。

做法

虾酱肉丝茼蒿秆
做法: 1、鸡蛋打散对入虾酱。苘蒿秆洗净,切段,备用。
2、肉丝滑油,鸡蛋煎熟待用。
3、锅内放入油,用蒜片爆锅,将鸡蛋、苘蒿、肉丝放入锅中,加入调料翻炒至入味,淋明油,出锅装盘即成。
材料替换
原料用芥蓝替换苘蒿,称虾酱肉丝炒芥蓝。
口味变化
调味料中去掉虾酱,加入红油,蚝油,生抽,称为蚝油肉丝炒苘蒿,或红油肉丝苘蒿。

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