• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱肉

食材

材料：五花肉一块，大料，桂皮，花椒，茴香，老抽（上色用，家里没有，我改用酱油），冰糖（增加亮度），料酒（去腥），姜片

做法

酱肉
做法： 1.高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水（以没过肉的表面为宜。因为我煮的肉少，怕水放的太多，后来收汁时太费事，所以水没能没过肉的表面），倒入料酒，放进生姜片，桂皮，另外的茴香、花椒、大料装入调料盒中，一并入锅。
2.再倒入酱油（多一些），冰糖放入，盖盖，大火，上汽后先大火烧5分钟，之后改中小火再煮25~30分钟。
3.肉熟，放汽，开盖，用筷子在肉皮上扎许多洞，要扎得深一些。
4.将肉取出，放在盘子里晾凉。捞出锅中的调料及姜片，弃之。
5.将刚才煮肉的汤汁倒入炒锅。
6.撇去表面的油花后，开大火烧。
7.开始的时候可一直用大火，不用管它，让它烧着；汤汁剩下不多的时候，换成小火，且要一直守在锅边并用勺子或铲子不停地搅动，以防烧焦。等到熬成浓稠的汤汁时，即可关火，晾凉~
8.待肉和汤汁完全晾凉后，就可以将汤汁慢慢地抹在肉的表面，剩余的汤汁一起放进盘子里就可以了。然后盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时后，取出切片即可。

相关菜谱

烤肉酱 烤肉酱
茄汁蘑菇 茄汁蘑菇
蘑菇肉酱 蘑菇肉酱
义大利肉酱 义大利肉酱
义大利肉酱 义大利肉酱
肉酱意大利面 肉酱意大利面
义大利肉酱面 义大利肉酱面
意大利面 意大利面

其他菜谱

鸡排佐青花椰菜

鸡排佐青花椰菜

做法：1.鸡排洗净后，与蒜末、葱段一同放入腌料中腌1小时，再...

鸳鸯戏飞龙

鸳鸯戏飞龙

做法：飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出； 用...

甜玉米蛋沙拉

甜玉米蛋沙拉

做法：1.水煮蛋切半，将蛋黄挖起，蛋白保留备用。 2.将作法...

香料生蚝

香料生蚝

做法：1.1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。 2.2、将...

蕃茄烧鸡块

蕃茄烧鸡块

做法：1.将蕃茄切丁、洋葱切丁、杏鲍菇切滚刀块、鸡腿切块备...

韭菜盒子

韭菜盒子

做法：1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面...

椒麻香酥鸭

椒麻香酥鸭

做法：1.将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法：1:五花肉洗净开水里烫一下 捞出洗去浮沫放在煮锅里 2...

清汤羊肚

清汤羊肚

做法：1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生...

油炸川丁子

油炸川丁子

做法：1.倒上黑胡椒粉和蒜粉还有盐，酱油，搅拌均匀，喂上两...

团团圆圆丸子汤

团团圆圆丸子汤

做法：1.准备好肉丸子，切好黄瓜片，木耳备用。 2.锅中放水，...

芋泥波士顿派

芋泥波士顿派

做法：1.先行制作蛋糕体，参考本站食谱-波士顿派(1)，蛋糕体材...

草莓果冻装饰蛋糕

草莓果冻装饰蛋糕

做法： 1、新鲜草莓洗净，切薄片。 2、6寸圆形慕斯圈，用保鲜...

五花腩炒苦笋

五花腩炒苦笋

做法：材料：苦笋300克、五花腩肉250克、蚝油30毫升、姜片15克...

南瓜墨西哥饼

南瓜墨西哥饼

做法：1.准备好南瓜泥，如果是自制，就把南瓜先蒸熟，再放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version