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蛋菜豆皮焖饼

食材

材料:饼条约 200克、鸡蛋3个、荷兰豆150克、生姜、豆腐皮、温水、食用油、酱油、盐、香油、辣椒酱(可不加)

做法

蛋菜豆皮焖饼
做法: 1、蔬菜洗净,生姜切碎,荷兰豆掐头去尾摘老筋,豆腐皮切成和饼条相同的宽度,鸡蛋打散,蛋清和蛋黄分开;

2、炒锅放油,油热之后放入蛋清,翻炒成形,再加入蛋黄,待蛋清和蛋黄成块,盛出待用;

3、炒锅留底油,油热之后下姜碎,下荷兰豆和豆腐皮,大火翻炒,然后下炒好的蛋清和蛋黄块,加入适量的辣椒酱和酱油,翻炒上色,加一碗温水,下饼条,盖盖焖上;

4、待饼条焖透,撒上适量的盐和香油,颠个,用筷子和铲子拌匀,即可食用了。

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