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蛋蛋酥

食材

材料:糖2大匙,色拉油150克,水130ml毫升,高筋面粉50g克,低筋面粉400g克,红豆馅

做法

蛋蛋酥
做法: 1.材料:油皮部分:低筋面粉:200g 高筋面粉:50g 糖: 两大匙 水: 130ml 色拉油:50g 油酥部分:低筋面粉:220g 色拉油:100g 内陷部分:红豆馅
2.将油皮和油酥分别活成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.松弛好后分别分成大小均匀的18个小面团。
4.将油皮压扁成圆形,包入油酥揉圆。
5.把面团按扁擀成长条,之后把擀好的面皮翻过来卷起,全部卷好后,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。
6.松弛好的面团竖放再次擀长,再次翻面卷起,之后盖上保鲜膜再松弛10分钟。
7.将面团揉成圆形,包入豆沙馅,揉圆(如果是做菊花状的,就在按扁并用剪刀剪出6个花瓣)刷上蛋黄液。
8.烤箱预热185度,上层烤25分钟左右。

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