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蛤蜊汆鲫鱼

食材

材料:鲫鱼2条(500克),蛤蜊300克,葱段、姜片、萝卜花、盐、胡椒粉、料酒、猪油各适量。

做法

蛤蜊汆鲫鱼
做法: 1、鲫鱼宰杀洗净,沿脊骨从头至尾各片一刀。
2、锅中加猪油烧至四成热,放入鲫鱼略煎,下葱、姜,烹入料酒,添入开水后,旺火烧8分钟至汤变白。
3、蛤蜊洗净,放入开水略烫,捞出倒入鱼汤中,改小火炖2~3分钟,待蛤蜊全部开口,加盐、胡椒粉调味,撒上萝卜花即可。
菜品

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