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蜜汁猪排捲饼

食材

材料:蛋饼皮1张,大里肌片1片,西生菜叶2片,豌豆婴适量,青红椒适量,葱1支,沙拉油少许,蜜汁烤肉酱适量,水1大匙,米酒1小匙,白胡椒少许,蜜汁烤肉酱1大匙,酱油1小匙

做法

蜜汁猪排捲饼
做法: 1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.大里肌肉片洗净,用肉槌拍松、断筋,直到肉会变大块且薄,放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。
3.将烤箱设定于180℃预热10分钟,撕一张铝箔纸,并在纸上抹一层薄薄的奶油,将作法2的腌里肌肉片舖平放在铝箔纸上,先将一面烤至半熟后,涂上一层蜜汁烤肉酱,待肉表面将近收干后再翻面,烤至半熟涂上烤肉酱,直到烤干取出备用。
4.西生菜叶洗净沥干撕小;豌豆婴洗净沥干;青红椒洗净沥干切丝;葱洗净沥干切斜长片备用。
5.取锅,开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后,放入市售蛋饼皮,将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
6.取作法5的饼皮摊平,在饼皮中间偏下方处依序放上作法4的西生菜叶、豌豆婴、作法3的烤肉片、作法4的青红椒丝和葱片后,并将饼皮捲起即可。

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