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香酥油鸡

食材

材料:净仔鸡1只约1250克,葱、姜片各20克,料酒30克,精盐5克,味精3克,芝麻油20克,油1000克。

做法

香酥油鸡
做法: 1、将鸡抹干水分,放上葱、姜片,精盐、味精搓匀,再抹匀料酒腌渍入味。
2、将鸡放入蒸锅内封好后蒸至熟烂取出,沥干汤汁。
3、将鸡下入七成热油中炸透,捞出沥净油。
4、将鸡剁成块码入盘内,淋上芝麻油即成。

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