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螺丝肉

食材

材料：主料：带皮五花肉八两 配料：葱三两，干枣二两，姜三钱 调料：料酒二钱、酱油五钱、盐水三钱、糖色少许

做法

螺丝肉
做法： 将肉在汤锅里浸透后，切成三半长，一分厚的片，放在碗里用盐水、料酒、酱油、糖色浸麻，葱切成约一寸长的段，在油锅里炸黄，姜切成片、枣在开水中煮一滚去掉枣核，用肉片将葱卷成螺丝形，皮掉下放碗里，枣贴着碗边摆匀，剩余的碎肉放在碗上边，放上姜片上笼蒸熟取出，去掉姜片，合入盘内即可。
六、特点：色泽枣红、肉质软香、有葱香味。

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