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螺丝肉

食材

材料:主料:带皮五花肉八两 配料:葱三两,干枣二两,姜三钱 调料:料酒二钱、酱油五钱、盐水三钱、糖色少许

做法

螺丝肉
做法: 将肉在汤锅里浸透后,切成三半长,一分厚的片,放在碗里用盐水、料酒、酱油、糖色浸麻,葱切成约一寸长的段,在油锅里炸黄,姜切成片、枣在开水中煮一滚去掉枣核,用肉片将葱卷成螺丝形,皮掉下放碗里,枣贴着碗边摆匀,剩余的碎肉放在碗上边,放上姜片上笼蒸熟取出,去掉姜片,合入盘内即可。
六、特点:色泽枣红、肉质软香、有葱香味。

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