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西兰花醉熘香烤白肉片

食材

材料:(A)料。 鸡胸肉(切片白肉) 1Kg (B)搅拌腌渍料。 蒜米 6瓣 小葱 3粒 姜片 5片 酸柑汁 半粒(弃种子) 白糖 1茶匙 盐 1茶匙 麻油&食油各1茶匙。 (C)料。 西兰花 1/3粒(切成圆头尖尾块) 九层塔叶 100g (B)料的剩渣 蚝油 酱清 晒油 食油 食水半杯 黄酒1杯。 米汤芡(粟粉)

做法

西兰花醉熘香烤白肉片
做法: 预先把(A)+(B)腌渍后存放冰箱里,最好是超过2小时。
[记得(B)料的剩渣留起备用]。

洗净九层塔叶后把掉干水的西兰花切块。

从冰箱拿出腌渍鸡肉片,放入预热烤箱里烤至7分熟。(待用)

接着西兰花汆水捞出,
即刻在侧炉坐锅点火热油爆香腌渍的渣。

然后放入烤香的鸡胸肉片炒一炒,泼入半杯食水。

添加蚝油/酱清/晒油各少许一起翻炒搅拌均匀。

浇下黄酒以文火煮一煮,热气酒味散发了,
才倒入西兰花,随后把揉捏溢味九层塔叶丢入划动菜肴。

最后让米汤芡把它们粘稠,熄火盛入盘中。

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