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西洋芹泡菜

食材

材料:西洋芹6支,葱2支,辣椒2条,蒜末2大匙,调味料A:1大匙,调味料B:1又1/2大匙,糖1大匙,盐1小匙

做法

西洋芹泡菜
做法: (1)将西洋芹撕除粗茎丝,用水洗净后彻底沥干水份,斜切成2公分宽片状。葱、辣椒洗净后,分别切段与斜片备用。
(2)将调味料A均匀撒在西洋芹、葱、辣椒上搅拌均匀,多次翻动腌渍约1小时,待其软化脆韧即可将盐水倒除,再用冷开水略洗一遍后沥干水份备用。
(3)将作法(2)材料及调味料B混合拌匀腌渍2小时,期间需多次翻动使其入味均匀后即可食用,放入容器中加盖置于冷藏约可保存1週。

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