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豆浆鸡丝乌冬面

食材

材料：原料：伊田面馆乌冬面1袋200克、丝瓜1条、胡萝卜半条、鸡腿3支、豆浆、盐、鸡精适量

做法

豆浆鸡丝乌冬面
做法： 制作过程：

I、先处理手撕鸡丝。

1、鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加支香葱，开火，煮的过程中用筷子叉入鸡腿中，把里头的血水放出。

2、一边煮鸡腿，注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15分钟即可。

3、取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩。

4、待凉，用手撕鸡腿肉，放置旁边备用时，请盖好盖子。



II、豆浆鸡丝乌冬面

1、取锅，加入榨好的豆浆，煮至豆浆沸腾，再煮5分钟。

2、加入丝瓜和胡萝卜丝，煮至丝瓜软身胡萝卜熟。

3、加入乌冬面，搅开，煮熟。

4、调入适量盐和鸡精码味，最后关火，再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可，鸡丝不用再煮，多煮肉质会变老。

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