• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆腐凉拌湿地茸

食材

材料：豆腐酱清淡带甜口，湿地茸食味却有点苦涩，两者相配，既没有抢去彼此食味，相反地还可互补不足，更可突显湿地茸的真味。分量：2人预备时间：10分钟

做法

豆腐凉拌湿地茸
做法： 材料
湿地茸100克，红蓼(赤芽/红立)3克，豆腐380克，白味噌30克，砂糖40克，芝麻酱(胡麻垂)30克，淡口酱油20毫升。
制法
(1)把湿地茸以沸水焖熟，待冷。
(2)豆腐脱水(把水分压出)，直至净重量为260克。
(3)将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内，磨至完全混合，即成豆腐酱。
(4)将湿地茸与豆腐酱混合，放上一小撮红蓼作点缀。
心得
制作豆腐酱时，应缓缓注入淡口酱油，以便把两者完全融合。

相关菜谱

凉拌豆腐丝 凉拌豆腐丝
凉拌嫩豆腐 凉拌嫩豆腐