• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆腐脑

食材

材料：主料：盒装嫩豆腐，木耳，黄花，香菇。，调料：酱油，鸡精，大料，蒜泥，辣椒油，淀粉，盐。

做法

豆腐脑
做法： 北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。

豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。
那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
做法：
　1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
小贴士：
上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。

相关菜谱

鲜香豆腐 鲜香豆腐
鲜香豆腐脑 鲜香豆腐脑
豆腐脑 豆腐脑
美味早餐—豆腐脑 美味早餐—豆腐脑
豆腐脑 豆腐脑
老干妈豆腐脑汤 老干妈豆腐脑汤
豆腐 豆腐
豆腐 豆腐

其他菜谱

镶油豆腐

镶油豆腐

做法：1.梅花绞肉放入容器中，加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀...

十全药炖排骨

十全药炖排骨

做法：(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后，捞...

玫瑰花心饼干

玫瑰花心饼干

做法： 1、干玫瑰花去蒂，用手捏碎，用凉水浸泡10分钟 2、黄油...

酱爆干丁

酱爆干丁

做法：1.五香豆干与瘦肉分别切丁，一同放入腌料腌10分钟，备...

焖牛筋

焖牛筋

做法：1.回家将牛筋斩大件飞水。 2.加入些大料，桂皮、香叶、...

红烧鱼

红烧鱼

做法：1.先将鲢鱼洗净，可以用鱼头呢做个鱼头汤，鱼肉切块，...

粉蒸排骨

粉蒸排骨

做法：?1。排骨洗净，尽量沥干水份，生姜切片，葱切小段? 2。...

干锅肥肠

干锅肥肠

做法：炸土豆条的做法 1.讲土豆去皮，切成条备用 2.锅里油7成...

炸土豆丸子

炸土豆丸子

做法：1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香...

蒜味蛋炒饭

蒜味蛋炒饭

做法：1.将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮...

红糟卤猪脚

红糟卤猪脚

做法：1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待...

三鲜烧麦

三鲜烧麦

做法：1.把新鲜猪肉洗净，鱼肉去皮去刺，一起用绞肉器绞成极...

夏威夷之恋

夏威夷之恋

做法：(1)先将红石榴汁倒入果汁杯中，再将冰块放入杯中至6分...

家常炖蘑菇

家常炖蘑菇

做法：1.把五花肉，鸡腿肉切小块，蘑菇用温水泡一会后洗净。...

西部荒野炖肉

西部荒野炖肉

做法：1.五花肉去除表面的毛以后切成方块。 2.肉中放入生抽，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version