• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆腐脑

食材

材料：主料：盒装嫩豆腐，木耳，黄花，香菇。，调料：酱油，鸡精，大料，蒜泥，辣椒油，淀粉，盐。

做法

豆腐脑
做法： 北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。

豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。
那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。
做法：
　1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。
3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。
小贴士：
上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。

相关菜谱

鲜香豆腐 鲜香豆腐
豆腐 豆腐
豆腐脑 豆腐脑
鲜香豆腐 鲜香豆腐
豆腐脑 豆腐脑
豆腐 豆腐
豆腐脑 豆腐脑
老干妈豆腐脑汤 老干妈豆腐脑汤

其他菜谱

高压锅版红烧小蹄膀

高压锅版红烧小蹄膀

做法：1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水 2，所有放入...

银耳莲子糖羹

银耳莲子糖羹

做法：1．银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣...

黑豆红枣汁

黑豆红枣汁

做法： 1、黑豆洗净、浸泡过夜。 2、黑豆、红枣一起倒入豆浆...

八宝笋筒饭

八宝笋筒饭

做法：1．大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁...

西西里冰淇淋

西西里冰淇淋

做法：1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至...

火腿蛋饼卷

火腿蛋饼卷

做法： 面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和油（2茶匙，10ml）...

海鲜涮涮锅酱

海鲜涮涮锅酱

做法：碗中放入所有材料搅拌均匀即可。 ...

蔘耆素肉

蔘耆素肉

做法：1.黄用剪刀剪成小段；生姜切小片，备用。 2.素肉块洗净...

两吃大虾

两吃大虾

做法：①大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连...

上海水煎包

上海水煎包

做法：1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。...

炸元宵

炸元宵

做法：1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰...

咖喱牛肉粉丝汤

咖喱牛肉粉丝汤

做法：牛肉切片，冷水煮沸去血水，加八角姜片打结的葱和料酒...

仙楂洛神优酪乳

仙楂洛神优酪乳

做法：(1)将干仙楂洛神放入冷水700cc中煮沸，再加冰糖转小火续...

羊肉炖

羊肉炖

做法：1.)将老姜洗净，切大块。羊肉切块，用热水先汆烫过，去...

韩式炒米条

韩式炒米条

做法：1.先把米条切成3厘米长的段，放到开水里煮5分钟，米条...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version