• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

低油版水煮鱼

食材

材料：鱼，盐，料酒，生粉，姜，蒜，葱，花椒粒，辣椒粉，干红辣椒，酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精

做法

低油版水煮鱼
做法： 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 。
2.烧开一小锅水，将豆芽和其他蔬菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
4.待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
5.另取一干净锅，倒入适量的油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
6.颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

相关菜谱

菜水 菜水
无可奈何的水煮鱼 无可奈何的水煮鱼
家庭版水煮鱼 家庭版水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼 在家轻松做出比饭店还好吃的酸菜水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼

其他菜谱

凉拌馄饨

凉拌馄饨

做法：1.来吧，先煮水吧，然后准备几颗蒜、一根尖椒。把尖椒...

百合花生银耳木瓜汤

百合花生银耳木瓜汤

做法：银耳花生一同泡一个小时后洗净，一次加足水放入高压锅...

红糟卤猪脚

红糟卤猪脚

做法：1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待...

清蒸羊肉

清蒸羊肉

做法：1、羊肉切成半斤左右的块，用水泡洗干净，入开水锅中...

巧克力蜂蜜瑞士捲

巧克力蜂蜜瑞士捲

做法：1.准备一个烤盘，上面舖上一张白报纸，四角剪开舖平备...

山村老母鸡

山村老母鸡

做法：1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干...

香甜肉丸子

香甜肉丸子

做法：1.做好的小丸子 2.红萝卜、荸荠、生粉 3.剁碎好的材料...

香脆鱼片

香脆鱼片

做法：1.皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小...

南乳肉

南乳肉

做法：1.五花肉切成小方块。 2.锅热油，煸葱姜，倒入五花肉煸...

肉末萝卜粒

肉末萝卜粒

做法：预备工作：先将萝卜干洗好，用清水泡过，再洗一洗，否...

番茄牛肉块

番茄牛肉块

做法：1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形； 2.西红柿洗净...

卤面

卤面

做法：1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮...

南瓜小蛋糕

南瓜小蛋糕

做法：1.预热烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盘，或者放...

雪菜酥饼

雪菜酥饼

做法：1.将材料2混合拌匀即为内馅。 2.将面团分割成10等份，分...

荷包雪菜蒸鲶鱼

荷包雪菜蒸鲶鱼

做法：1、净鲶鱼顶刀横向切2厘米宽的片，入开水大火烫30秒捞...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version