使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

超滑嫩的飘香鱼

食材

材料:主料:草鱼一条,豆芽菜若干,莴苣若干,调料:蛋清一到二个,苏打粉一小勺,生粉一大勺,料酒若干,花椒一大勺,干辣椒自己看着放,白芝麻一小勺,葱,姜,蒜若干

做法

超滑嫩的飘香鱼
做法:
1、草鱼的头切下来,肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下,加点料酒,再加没过鱼头的水
大火煮沸,开小火,放入盐,我加了一点枸杞,煮约30分钟,
将鱼头和鱼骨捞出不用,留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候,将草鱼上浆,这就是最最关健的一步,直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下,不用完全滤干水
B.加一料酒,抓匀
C.加苏打粉,用手顺时针搅拌,时间拌长一点,直到有粘性
D.加入打散的蛋清,继续顺时针搅拌
E.加入生粉,抓匀
F.加一点油,抓匀,放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸,捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火,将鱼片一片一片放入,至变成白色,没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅,大火,将姜,蒜,干辣椒,花椒爆炒至香,淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中,撒上白芝麻和葱段即可

其他菜谱

牛肉拌西洋菜

牛肉拌西洋菜

做法:牛肉先切斜纹片, 醃点美极, 糖,盐,味精置冰箱15分...

熘肝尖

熘肝尖

做法:1、猪肝切片,加精盐、味精、绍酒、淀粉抓拌匀,下五...

草莓纸杯虎蛋糕

草莓纸杯虎蛋糕

做法:1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质...

圣诞曲奇

圣诞曲奇

做法:1)将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,...

蒜泥蛏子

蒜泥蛏子

做法:1.蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养...

猪骨煨汤

猪骨煨汤

做法:1.姜洗净、沥干水份备用。 2.猪腿骨与猪脚分别洗净、沥...

八大锤

八大锤

做法:1.将仔鸡宰杀治净,按先后左右的顺序以肩部下刀,顺着...

樱花虾饭糰

樱花虾饭糰

做法:1.樱花虾放入滚水中快速汆烫、再捞起沥干,备用。 2.热...

素什锦羹

素什锦羹

做法:1.金针菇去蒂头剥散,其他材料切丝后一起汆烫20秒,沖...

翠螺

翠螺

做法:1、海螺去壳取肉,去掉吸盘、老皮,片成薄片,汆水待...

草莓派

草莓派

做法:1.依牛肉派作法将派皮作好,并以塑胶袋辅助桿薄至约...

抢手凉菜:金针拌芹菜

抢手凉菜:金针拌芹菜

做法:1.芹菜去掉老梗,老叶,洗净 2.金针去掉跟部,洗净,枸...

蜜汁鸡肉

蜜汁鸡肉

做法:1.将鸡腿剔骨切块,放上李锦记的蜜汁烤肉酱和芝麻腌上...

韩国火锅沾料

韩国火锅沾料

做法:1.)将新鲜蛋黄打入碗中,加入葱末和姜末拌匀。 ...

罗宋汤

罗宋汤

做法:把上面八成烂的牛腱 放一深锅里, 加洋葱, 胡罗卜, 包菜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions