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越南夏卷

食材

材料:夏卷原料: 中等大小的虾仁,越南米粉,越南米纸,薄荷(mint),香菜(cilantro) 酱料: 花生酱,海鲜酱

做法

越南夏卷
做法: 1.越南米粉按照包装上的说明煮熟,过凉水1-2分钟至彻底冷却,沥干。
2.虾仁开水煮熟,沥干。
3.薄荷摘下叶片,洗净沥干,比较大的叶片撕成小块。香菜只取比较嫩的茎叶部分,洗
净沥干。
4.取一张米纸,在温水中浸没4,5秒,取出放在扁平的大盘子里,如附图所示,米纸上
部并排放上3个虾仁(顶上注意留空隙),下部放上适量米粉和香菜,薄荷。
5.把左右两边的米纸往中间折过来,然后由下至上卷起即可。
6.蘸酱的制作:2大勺花生酱加1大勺水调匀,小火加热,一边搅拌一边加入适量海鲜酱
,搅拌均匀至合适的浓稠度即可。

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