使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

路大妈酥锅之豆腐

食材

材料:所有材料均选自农家蔬菜禽类。不含任何激素 农药, 白菜 藕 豆腐 三黄鸡 五花肉 海带 鱼

做法

路大妈酥锅之豆腐
做法: 带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。
上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用。
养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用。
大葱切大段,姜拍散,花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层,以防糊锅,然后把备好的各种原料分层装入锅内,注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时,用大白菜帮围在锅沿(竖着围,一片压一片,象荷花),使锅加高,继续装入原料,最后可使原料高于锅沿三、四寸,把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少,为防糊锅,可以加一点水。把白菜叶合龙,用锅盖压住。
起慢火,慢慢的“酥”,一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出,可以从侧面把汤舀出,从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下,顶部白菜帮也变色了,熟了,即成

其他菜谱

豆角炒肉片

豆角炒肉片

做法: 1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去...

清香豆面汤

清香豆面汤

做法:1、锅内水烧开; 2、下入豆面条煮开至面无硬心; 3、撒...

圆滚滚的葡萄干scone

圆滚滚的葡萄干scone

做法:1、葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸...

鲜橙蛋羹

鲜橙蛋羹

做法: 小锅中加入75ml水和100g白砂糖,不停搅拌并慢火煮至糖浆...

海鲜麻酱

海鲜麻酱

做法:1.芝麻酱放入大碗中,先加入一小部份的凉开水,待芝麻...

奶油螃蟹意粉沙拉

奶油螃蟹意粉沙拉

做法:1.在大汤锅里加大半锅水,轻放一点盐,用大火把水烧开...

芒果流心芝士蛋糕

芒果流心芝士蛋糕

做法: 1、蛋糕片放入模中(我压平了一下) 2、鱼胶粉加温水...

卡仕达酱陷  泡芙 Cream Puff

卡仕达酱陷 泡芙 Cream Puff

做法:卡仕达酱: ①蛋黄+糖 搅匀 ②将牛奶倒入搅拌均匀 ③再...

香菜酸辣皮蛋

香菜酸辣皮蛋

做法:1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。 2.蒜末和所有调味料拌匀...

蛤蜊丝瓜

蛤蜊丝瓜

做法:1.将丝瓜去皮切块;蛤蜊泡入盐水中,吐沙后洗净备用。...

冰皮月饼

冰皮月饼

做法:1.做奶黄馅:准备原料:黄油25g,白糖40g(可随意),奶...

白糖糕我的最爱

白糖糕我的最爱

做法:做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例为500克糯...

糖腌杨梅

糖腌杨梅

做法:1.先把水烧开,然后放杨梅进去,烫一哈子。 2.加糖~(我...

奶香鹌鹑蛋

奶香鹌鹑蛋

做法:1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注...

香干牛肉片

香干牛肉片

做法:起油锅,大火爆香蒜蓉下辣椒片爆出辣香与味道,下蚝油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions