使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

路大妈酥锅之豆腐

食材

材料:所有材料均选自农家蔬菜禽类。不含任何激素 农药, 白菜 藕 豆腐 三黄鸡 五花肉 海带 鱼

做法

路大妈酥锅之豆腐
做法: 带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。
上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用。
养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用。
大葱切大段,姜拍散,花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层,以防糊锅,然后把备好的各种原料分层装入锅内,注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时,用大白菜帮围在锅沿(竖着围,一片压一片,象荷花),使锅加高,继续装入原料,最后可使原料高于锅沿三、四寸,把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少,为防糊锅,可以加一点水。把白菜叶合龙,用锅盖压住。
起慢火,慢慢的“酥”,一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出,可以从侧面把汤舀出,从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下,顶部白菜帮也变色了,熟了,即成

其他菜谱

腊猪蹄炖儿菜

腊猪蹄炖儿菜

做法:1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出~ 2.准备高压锅(上班回家时...

腐乳通心菜

腐乳通心菜

做法:1.通心菜洗净切段。 2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加...

鸡丝蕨菜

鸡丝蕨菜

做法:1、将鸡脯肉切丝,洗净,盛入碗中,加料酒、蛋清、水...

平锅鱼头

平锅鱼头

做法:1、洋葱去皮,切圈;青、红椒去籽,切小圈;香菜切长...

南北杏煲鸡

南北杏煲鸡

做法:1.南北杏洗净;鸡洗净斩件后焯水备用。 2.将鸡及南北杏...

奶油火腿面包

奶油火腿面包

做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱...

肘花小炒

肘花小炒

做法:1.1.肘子切丁,青红椒切丁。 2.2.锅热油,先把肉丁滑熟。...

红油辣椒

红油辣椒

做法:1.将辣椒面、蒜末(较大的一瓣)、1小匙盐一起入耐热碗...

扬州狮子头

扬州狮子头

做法:茄子厚厚地削去紫色的皮,留做它用; 将茄子白肉切丁...

去湿暖胃——酸汤鱼

去湿暖胃——酸汤鱼

做法:1.1将鱼剖开去内脏,去干净黑膜,这个是最腥的部分。去...

牛头糕

牛头糕

做法:(1)把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡...

凉拌黑白双耳 -

凉拌黑白双耳 -

做法:1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵, - 2、...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法: 做法大同小异,就不详述了 ...

瘦肉番茄粉丝汤

瘦肉番茄粉丝汤

做法:1、瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝。 2、粉丝用...

蔓越莓橙子粉沙冰

蔓越莓橙子粉沙冰

做法:1.将悬钩子汁、香蕉、橙子、草莓、果子露、冰块和蛋白...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions