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辣酱

食材

材料:豆豉20克,姜20克,葱20克,辣椒粉100克,蒜末30克,花椒粉5克,沙拉油200㏄,盐5克

做法

辣酱
做法: 1.豆豉切细末,备用;姜洗净并沥干水份,切丝备用。
2.葱洗净并沥干水份,切小段备用。
3.取一碗,将作法1的豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内,调匀备用。
4.起一锅,待锅烧热后放入沙拉油后,再放入作法1的姜与作法2一起以小火慢烧。
5.待作法4的葱烧至焦黄后,即捞起葱姜。
6.再将作法5的热油沖入作法3中,一起搅拌均匀即完成。

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