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速炒印度风味干香辣脆江鱼仔

食材

材料:老姜 1小截 石古仔(硬果) 3粒 江鱼仔 200g 大洋葱 2个(对半切丝) 青辣椒 9条(弃种子斜切两头尖块) 红辣椒 1条(同上) 咖哩叶 3支(30片叶左右)

做法

速炒印度风味干香辣脆江鱼仔
做法: 首先把老姜和石古仔(硬果)用搅拌机磨幼。(备用)

热镬烧油把江鱼仔炸脆。(沥干油)

用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔(硬果)末。

迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒,投入咖哩叶片猛炒几下。

接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。

加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀,熄火。

最后才淋入酱清提味即可。
(不可加盐,因为江鱼仔已带咸味)。

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