• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荷包鱼翅

食材

材料：主料：鱼翅(干)300克，海虾700克，鸡肉500克，猪肋条肉（五花肉）500克，猪蹄1500克，猪里脊肉1500克，辅料：干香菇5克，火腿25克，小麦面粉15克，调料：青葱100克，姜50克，白酱油20克，味精10克，猪油50克，鸡油5克

做法

荷包鱼翅
做法： 青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸；
鱼翅排在竹箅上，下锅煮15分钟起出，倒出葱、姜及汤水，如此反复4次，去掉鱼翅腥昧；
净鸡肉、猪五花肋肉均匀切成4块；
猪里脊切数块，火腿肉切片；
鱼翅连同竹箅放入大铝锅内，排上猪五花肉、猪里脊、猪蹄尖和鸡肉块，加入清水1500毫升，用微火煨4小时取出，拣去各料，将鱼翅扣入盘中呈“荷包”状；
鲜海虾洗净，去壳取肉，从虾背直割一刀，剔去沙线，放入煮沸的上汤中汆熟取出；
香菇放入小碗，加熟鸡油，上笼屉蒸10分钟取出，滗去汁，与汆熟的虾仁一并装点于鱼翅上；
炒锅置旺火，下猪油烧热，放入面粉煸至乳白色时，倒入白汤煮沸，调以酱油、味精，徐徐浇在鱼翅上，再铺上蒸热的火腿片即成。

相关菜谱

佛跳墙 佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙
长寿面 长寿面
佛跳墙 佛跳墙
荷包鱼 荷包鱼
蟹黄竹荪酿鱼翅 蟹黄竹荪酿鱼翅
长寿面 长寿面

其他菜谱

蒜薹回锅肉

蒜薹回锅肉

做法：1红辣椒切片、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县...

巧克力马卡龙

巧克力马卡龙

做法：用電動打蛋器(中速) 打蛋白至起泡、分3次加入細砂糖打...

苦瓜虾仁滑蛋

苦瓜虾仁滑蛋

做法：1.热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻；...

炒茭白笋

炒茭白笋

做法：1.绞白笋切滚刀块后，放入沸水中汆烫至软，捞出备用。...

水蜜桃烩鲍鱼

水蜜桃烩鲍鱼

做法：(1)将水蜜桃切成0.3公分厚度，依序排入盘中，顺时钟排列...

红糖汤圆

红糖汤圆

做法：1、将糯米粉加水和成面团，下成小剂子，分别将小面团...

春节家宴花生烧黄鱼

春节家宴花生烧黄鱼

做法：将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐，黄酒，柠檬醋腌制２...

菠鸡小丝

菠鸡小丝

做法：1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，...

米兰式芦笋

米兰式芦笋

做法：1.将水煮蛋切碎备用。 2.芦笋洗净，以沸水汆烫过后，再...

炒三丝

炒三丝

做法：豆芽掐去头尾的须须根根，烫30秒。（掐豆芽是个耐心活...

抹茶风车酥

抹茶风车酥

做法：1.黄油室温软化后打发，分次加入过筛的糖粉一起打至松...

肉末红萝卜云耳炒蛋

肉末红萝卜云耳炒蛋

做法：1.云耳泡发洗净.红萝卜一条刷丝，肉末用酱油生粉香油拌...

爽口凉拌

爽口凉拌

做法：1、莴笋洗净后打掉皮儿切丝，胡萝卜、红辣椒、大葱洗...

香菇薏米饭

香菇薏米饭

做法：薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用...

白酥鸡

白酥鸡

做法：仔母鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version