使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酒香肉桂面包

食材

材料:面皮原料:,高筋面粉230克,低筋面粉70克,奶粉20克,砂糖40克,盐3克,鸡蛋一个,水90克,汤种90克,无盐黄油30克,夹心原料:,砂糖20克,肉桂粉15克,朗姆酒浸葡萄干适量

做法

酒香肉桂面包
做法: 1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋。
2.将朗姆酒浸泡葡萄干,备用。
3.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来。
4.放在温暖处进行基础发酵,大约40分钟,温度在28度左右为宜。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成。
5.面团收口朝下,按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片。
6.把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出,用刷子沾酒涂抹面片。
7.在面片上洒上肉桂粉,均匀的摆上葡萄干。
8.由上往下卷起,将收口处捏合。整形后将面团分等切。
9.用筷子蘸一些面粉,从面团中间按压一下,做最后的发酵,40分钟,温度要比基本发酵的时候高,大概38度左右。
10.发酵完成后刷上蛋液,入已经预热的烤箱170度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。

其他菜谱

萝卜泥煮汁

萝卜泥煮汁

做法:先将萝卜泥沥干,材料A放入锅中煮开后,加入萝卜泥煮...

肉丝炒素鸡

肉丝炒素鸡

做法:1.将猪肉用A腌肉料抓匀,腌制15分钟。 2.热锅热油,放入...

炸薯块

炸薯块

做法:1.将两颗马铃薯去皮并切成小丁状,入锅汆烫约1分钟,捞...

荷叶饼包茄干

荷叶饼包茄干

做法:1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥净水分。 2、猪里脊...

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干

做法:1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发...

广式茶点凤凰球

广式茶点凤凰球

做法:1.准备:奶油室温软化后,鸡蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶...

酱爆双丁

酱爆双丁

做法:1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡...

奶香鸡蛋饼

奶香鸡蛋饼

做法:1.将鸡蛋打入面粉中,根据自己的口味加入少许糖; 2.用...

炸蛎黄

炸蛎黄

做法:1.蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐...

椒盐酥炸鱼排

椒盐酥炸鱼排

做法:1. 将鱼排从鱼腩上剔下; 2. 将鱼排剁成大块; 3. 碗中放...

家乡腊翅尖

家乡腊翅尖

做法:1.12磅翅尖我用了一瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽...

炸酱面

炸酱面

做法:1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点...

辣子鸡丁

辣子鸡丁

做法:1.将鸡洗净剁成小块。 2.油锅中放入姜丝,蒜片爆香。...

西芹奶油汤

西芹奶油汤

做法:1.西芹洗净,切碎;柠檬搾成汁备用。 2.取一汤锅,加热...

原汁原味的果菜上汤

原汁原味的果菜上汤

做法:油一汤匙爆香姜和蒜蓉,加水2000cc的水,水滚,把所有的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions