• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酒香肉桂面包

食材

材料：面皮原料：，高筋面粉230克，低筋面粉70克，奶粉20克，砂糖40克，盐3克，鸡蛋一个，水90克，汤种90克，无盐黄油30克，夹心原料：，砂糖20克，肉桂粉15克，朗姆酒浸葡萄干适量

做法

酒香肉桂面包
做法： 1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里，把水稍微热一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。
2.将朗姆酒浸泡葡萄干，备用。
3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，把面团的筋摔出来。
4.放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈，用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
5.面团收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片。
6.把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片。
7.在面片上洒上肉桂粉，均匀的摆上葡萄干。
8.由上往下卷起，将收口处捏合。整形后将面团分等切。
9.用筷子蘸一些面粉，从面团中间按压一下，做最后的发酵，40分钟，温度要比基本发酵的时候高，大概38度左右。
10.发酵完成后刷上蛋液，入已经预热的烤箱170度，中层，烤15分钟.(各家的烤箱情况不同，自己可以增减烤制的时间。

相关菜谱

肉桂面包 肉桂面包
肉桂面包 肉桂面包
面包卷 面包卷
肉桂面包卷 肉桂面包卷
冬天里的肉桂面包卷 冬天里的肉桂面包卷
枫糖肉桂面包 枫糖肉桂面包
葡萄干肉桂面包 葡萄干肉桂面包
全麦核桃肉桂面包卷 全麦核桃肉桂面包卷

其他菜谱

萝卜泥煮汁

萝卜泥煮汁

做法：先将萝卜泥沥干，材料A放入锅中煮开后，加入萝卜泥煮...

肉丝炒素鸡

肉丝炒素鸡

做法：1.将猪肉用A腌肉料抓匀，腌制15分钟。 2.热锅热油，放入...

炸薯块

炸薯块

做法：1.将两颗马铃薯去皮并切成小丁状，入锅汆烫约1分钟，捞...

荷叶饼包茄干

荷叶饼包茄干

做法：1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥净水分。 2、猪里脊...

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干

做法：1.黄油+白糖打至糖化（黄油和糖融合在一起，但没有打发...

广式茶点凤凰球

广式茶点凤凰球

做法：1.准备：奶油室温软化后，鸡蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶...

酱爆双丁

酱爆双丁

做法：1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡...

奶香鸡蛋饼

奶香鸡蛋饼

做法：1.将鸡蛋打入面粉中，根据自己的口味加入少许糖； 2.用...

炸蛎黄

炸蛎黄

做法：1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐...

椒盐酥炸鱼排

椒盐酥炸鱼排

做法：1. 将鱼排从鱼腩上剔下； 2. 将鱼排剁成大块； 3. 碗中放...

家乡腊翅尖

家乡腊翅尖

做法：1.12磅翅尖我用了一瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽...

炸酱面

炸酱面

做法：1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点...

辣子鸡丁

辣子鸡丁

做法：1.将鸡洗净剁成小块。 2.油锅中放入姜丝，蒜片爆香。...

西芹奶油汤

西芹奶油汤

做法：1.西芹洗净，切碎；柠檬搾成汁备用。 2.取一汤锅，加热...

原汁原味的果菜上汤

原汁原味的果菜上汤

做法：油一汤匙爆香姜和蒜蓉，加水2000cc的水，水滚，把所有的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version