• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酒香肉桂面包

食材

材料：面皮原料：，高筋面粉230克，低筋面粉70克，奶粉20克，砂糖40克，盐3克，鸡蛋一个，水90克，汤种90克，无盐黄油30克，夹心原料：，砂糖20克，肉桂粉15克，朗姆酒浸葡萄干适量

做法

酒香肉桂面包
做法： 1.将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里，把水稍微热一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。
2.将朗姆酒浸泡葡萄干，备用。
3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，把面团的筋摔出来。
4.放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈，用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
5.面团收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片。
6.把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出，用刷子沾酒涂抹面片。
7.在面片上洒上肉桂粉，均匀的摆上葡萄干。
8.由上往下卷起，将收口处捏合。整形后将面团分等切。
9.用筷子蘸一些面粉，从面团中间按压一下，做最后的发酵，40分钟，温度要比基本发酵的时候高，大概38度左右。
10.发酵完成后刷上蛋液，入已经预热的烤箱170度，中层，烤15分钟.(各家的烤箱情况不同，自己可以增减烤制的时间。

相关菜谱

肉桂面包 肉桂面包
面包卷 面包卷
肉桂面包卷 肉桂面包卷
全麦核桃肉桂面包卷 全麦核桃肉桂面包卷
肉桂面包卷 肉桂面包卷
肉桂面包 肉桂面包
面包 面包
葡萄干肉桂面包 葡萄干肉桂面包

其他菜谱

脆辣鸡胗

脆辣鸡胗

做法： 鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀...

蒜味洋葱酥皮卷

蒜味洋葱酥皮卷

做法：1. 一张puff pastry sheet解冻 2. 一点点洋葱，一瓣大蒜，切丁...

青椒炒鸡肉

青椒炒鸡肉

做法：1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料...

招牌炸鸡腿

招牌炸鸡腿

做法：1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料...

芝麻辣味淋酱

芝麻辣味淋酱

做法：1.辣椒酱又筛网过滤，取汁液。 2.芝麻酱与味噌搅拌均匀...

蔬菜鸡腿汤

蔬菜鸡腿汤

做法：1.鸡腿去除骨头，过水汆烫后切小块备用。 2.香菇去蒂切...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法：1.嫩豆腐切小块，备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入...

咖喱鸡饭

咖喱鸡饭

做法：1、鸡斩小件；各种配菜均切块状 2、坐锅热油，洋葱首先...

黄山炖鸽

黄山炖鸽

做法：①黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞...

腊味合蒸

腊味合蒸

做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸...

嫩炸羊排

嫩炸羊排

做法：1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟...

药炖排骨

药炖排骨

做法：1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。...

蕃茄锅

蕃茄锅

做法：取一锅，摆入所有材料B的食材，再加入蕃茄汤底，煮滚...

西葫芦面包

西葫芦面包

做法：1.烤箱预热到350度。 2.把所有干料（结合面粉，盐，肉豆...

飘城鱼头

飘城鱼头

做法：1、花鲢鱼头治净，一切为二；锅内放入色拉油，烧至四...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version