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酸菜鱼

食材

材料:酸菜、鱼

做法

酸菜鱼
做法: 把鱼片用调散的蛋清,淀粉和盐顺着一个方向上劲拌匀,腌制15分钟,让后酸菜切成块待用。在油锅中放入适量的油,先将酸菜同蒜炒香,让后加入高汤煨煮几分钟,让酸味渗入汤中,加盐调味,味道调好后汆入鱼片,待鱼片汆透后起锅。

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