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冰镇白灵菇的做法

食材

材料:原料 白灵菇400克。 调料 生抽50克,老抽20克,蚝油10克,高汤1千克,鲍汁30克,红曲粉10克,青芥辣3克。

做法

冰镇白灵菇的做法
做法: 沪菜食谱

【主料】 菌藻

【做法】 冰镇

【味型】 清淡

【成菜】 凉菜
做法:
1、白灵菇洗净,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入锅中,加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时,取出冷却待用。2、取一盛器铺上碎冰,放入白灵菇(食之前入冰水内浸15分钟),跟芥末、生抽一起上桌。

特点

热菜冷吃,入口弹牙。

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