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酿冬菇

食材

材料:干冬菇、猪肉馅、干海米、油菜、姜、葱、盐、生抽、淀粉、黄酒、香油、盐、糖

做法

酿冬菇
做法: 1. 泡发海米和香菇。
2. 海米切碎,姜葱切末。
3. 肉馅中加入海米、姜、葱、黄酒、生抽、淀粉、香油、盐。搅拌均匀。
4. 冬菇去根,然后裹一层干淀粉。扣上肉馅。锅中放油,煎一分钟左右。捞出。
5. 倒出锅中的油,放入新油,用姜末炝锅,然后放入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适
量清水没过冬菇,再调入一点生抽、黄酒、盐(如果不够咸)和糖,中火炖五至六分钟。
6. 把油菜焯熟。捞出。摆放盘底。
7. 把冬菇倒进盘中。

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