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酿豆腐

食材

材料:板豆腐2块,凉薯5片,红萝卜2片,香菇3朵,素火腿100公克,芹菜1支,太白粉1小匙,水3匙,五香粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,太白粉2小匙,盐1/2小匙,酱油1小匙,盐1/2小匙

做法

酿豆腐
做法: 1.大蒜去外皮切末;芹菜洗净切末;调味料C调成太白粉水备用。
2.凉薯削去外皮后,洗净并切末;红萝卜、竹笋洗净并切末;香菇以冷水泡软后,切末;素火腿用调理机打碎,再将以上所有材料放入调理盆中后,加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块,再以小汤匙将中间挖空后,填入适量的内馅,一一摆放于耐热的盘中,连盘放入蒸笼中以大火蒸5分钟后取出。
4.另热一锅,加入2小匙油,放入作法1的材料及调味料B一起煮开后,以太白粉水勾芡即起锅,淋在作法3的豆腐上即可。

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