调味料：盐适量，糖11小匙，
2.再取出漂洗去除涩水后，略微挤干水份，再放入另一个塑胶袋中，并且加入柠檬汁和5小匙糖搓揉均匀后，腌放6小时成为腌水晶萝卜备用
3.虾仁洗净后在背部剖开一刀，再放入碗中，加入1/3小匙盐和酒抓拌均匀腌放5-10分钟，再加入1大匙太白粉抓拌均匀后
4.放入油锅中以大火炸至熟透后先起锅，等油温再度升高后，再放回虾仁炸至金黄备用
5.接着倒出锅中余油，只留下少许油烧热，先炒香蒜片，再放入木耳、青豆、半杯腌萝卜汁、腌萝卜、少许水、1/4小匙盐、太白粉水和红辣椒末拌炒均匀
6.然后熄火放入虾仁和麻油快速翻拌均匀，再起锅盛盘，挤上柠檬汁即可完成
厨师叮咛：
*将萝卜对半切开，两边各架1根筷子，先横向切14刀，第15刀切断，再转直向切薄片，即可轻松切出梳子状
*萝卜切成梳子状不但较易入味，也可使口感更加细緻
*腌萝卜时不建议加入盐，因入口后会使舌根略微感到苦味
做法：１、尖椒切粗细均匀的条； ２、葱白切成跟尖椒同样长...
做法：1.把猪前脚洗净后将肉与骨慢慢地切分离，然后去掉胫骨...
做法：1.1.扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好2.粉丝用水...
做法：陈皮用淡水浸泡，去涩味，将光鸭上色、走红，再入沸水...
做法：白面事先发好 酸菜切碎，挤出水分 加带皮姜，肉馅，盐...
做法：1.将五花肉切成7公分正方、0.7公分厚的肉块，放入180℃油...
做法：1、猪肝切薄片，用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、...
做法：1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净，沥...
做法：1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁 2.两汤...
做法：(1)将猪肉切片状，放入沸水中汆烫至熟，取出待凉备用。...
做法：1.把香菇和木耳也切碎，加入肉馅，又打了两个蛋进去，...
做法：1.用中火起锅，将蒜末在油涡里炒软，约2分钟。再倒入罗...
做法： 鸡肉切块，用开水微煮，捞起沥干. 帘子、栗子泡软备用...
做法：1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。 2、取净锅上火...
做法：1. 花生油倒入锅中，加热至滚烫但是不冒烟的程度，转小...
沪公网安备 31010402006920号