• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金鱼戏莲

食材

材料：主料：干鱿鱼……200克虾料子……100克鲜红椒……50克醋……15克泡菜……25克鸡蛋清……3个肉末……50克精盐……5克水发香菇……25克味精……1克香菜……25克干淀粉……50克青豆……15克蒜瓣……15克芝麻渍…………10克熟猪油……750克（实耗150克）

做法

金鱼戏莲
做法： 1、将干鱿鱼去须，碱发好，漂洗干净，在正面的一边剞上十字花刀，另一边切0.3厘米粗的丝，不要切断，再切成4厘米的片，即成金鱼形，置于盘中，加精盐0.5克、干淀粉25克拌匀。将鲜红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇切成米粒丁；味精、干淀粉25克、醋、清水10克兑成汁。
2、鸡蛋清搅匀，拌入虾料子内。取小酒杯12个，逐个抹上熟猪油，将鸡蛋清、虾料子放入杯内，周围镶入5粒青豆，中间放一粒青豆，上笼蒸2分钟，即成莲蓬，入笼内保温。　　
3、炒锅置旺火，放入熟猪油烧至八成热，下鱿鱼氽一下，滑熘至剞刀处卷起捞出。锅内留油50克，放入红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇、肉末、精盐4.5克煸炒入味，下入鱿鱼卷炒匀，倒入兑好的汁子，持锅颠几下，淋入芝麻油出锅，用筷子夹起鱼卷，头朝一个方向摆在盘子的一边，再将制好的莲蓬取出，摆在盘子的一另一边，周围拼上香菜即成。
注意：　　
鱿鱼卷过油，一氽即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼。

相关菜谱

金鱼饺 金鱼饺
金鱼烧卖 金鱼烧卖
鱼面 鱼面
鱼饼 鱼饼
蒸饺 蒸饺
荷花金鱼虾 荷花金鱼虾
烧卖 烧卖
金鱼酥 金鱼酥

其他菜谱

炊莲花鸡

炊莲花鸡

做法：1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起...

秘制腿圈

秘制腿圈

做法：1、将脚圈烫去毛，然后放入沸水中大火汆10分钟后取出，...

蒸平鱼

蒸平鱼

做法： 在平鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜； 在鱼背肉厚...

紅寶石冰

紅寶石冰

做法：.椰乃與白砂糖調勻備用 2.荸薺切0.5公分見方，將紅色6號...

薏仁小米枣汤

薏仁小米枣汤

做法：1.薏仁洗净泡在凉水中过夜。早上薏仁带水都放入煲中，...

牛蒡炖鸡盅

牛蒡炖鸡盅

做法：1.牛蒡和枸杞洗干净，鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水...

紫山药乳酪蛋糕

紫山药乳酪蛋糕

做法：1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，...

褡裢火烧

褡裢火烧

做法：1.刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去...

什锦肥牛锅

什锦肥牛锅

做法：喜欢吃薄得几乎透明的肥牛，但由于经常吃，尝试了多种...

冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉

做法： 腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜...

义大利奶油鸡肉面

义大利奶油鸡肉面

做法：1.将鸡肉洗净后切成小块备用；芦笋洗净后切段备用；红...

山药南瓜粥

山药南瓜粥

做法：第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山...

凉拌扁尖笋

凉拌扁尖笋

做法：1。扁尖笋一包，泡一天 2。洗净去头，手撕成条状，切成...

豆沙锅饼

豆沙锅饼

做法：1.豆沙锅饼，先和面，就只要普通面粉加水，揉成光滑柔...

糖醋鸡圆

糖醋鸡圆

做法：1.鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version