• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金鱼戏莲

食材

材料：主料：干鱿鱼……200克虾料子……100克鲜红椒……50克醋……15克泡菜……25克鸡蛋清……3个肉末……50克精盐……5克水发香菇……25克味精……1克香菜……25克干淀粉……50克青豆……15克蒜瓣……15克芝麻渍…………10克熟猪油……750克（实耗150克）

做法

金鱼戏莲
做法： 1、将干鱿鱼去须，碱发好，漂洗干净，在正面的一边剞上十字花刀，另一边切0.3厘米粗的丝，不要切断，再切成4厘米的片，即成金鱼形，置于盘中，加精盐0.5克、干淀粉25克拌匀。将鲜红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇切成米粒丁；味精、干淀粉25克、醋、清水10克兑成汁。
2、鸡蛋清搅匀，拌入虾料子内。取小酒杯12个，逐个抹上熟猪油，将鸡蛋清、虾料子放入杯内，周围镶入5粒青豆，中间放一粒青豆，上笼蒸2分钟，即成莲蓬，入笼内保温。　　
3、炒锅置旺火，放入熟猪油烧至八成热，下鱿鱼氽一下，滑熘至剞刀处卷起捞出。锅内留油50克，放入红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇、肉末、精盐4.5克煸炒入味，下入鱿鱼卷炒匀，倒入兑好的汁子，持锅颠几下，淋入芝麻油出锅，用筷子夹起鱼卷，头朝一个方向摆在盘子的一边，再将制好的莲蓬取出，摆在盘子的一另一边，周围拼上香菜即成。
注意：　　
鱿鱼卷过油，一氽即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼。

相关菜谱

金鱼烧卖 金鱼烧卖
烧卖 烧卖
金鱼饺 金鱼饺
金鱼蒸饺-富足有余 金鱼蒸饺-富足有余
金魚戲蓮 金魚戲蓮
黄金鱼面 黄金鱼面
蒸饺 蒸饺
蒸饺 蒸饺

其他菜谱

铁板麻油猪肝

铁板麻油猪肝

做法：1.猪肝洗净切片；芥兰洗净，放入滚水中以大火汆烫至熟...

懒人版青团的做法

懒人版青团的做法

做法：1。糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀 2。用150克热...

冰糖葫芦

冰糖葫芦

做法：1.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖...

味蕾也疯狂--西班牙酥饼

味蕾也疯狂--西班牙酥饼

做法： 低粉、糖粉与杏仁粉混合均匀。 擦出柠檬皮，直接混在...

日映太极牛仔粒

日映太极牛仔粒

做法：1、日本豆腐切1厘米见方的小丁；牛肉切1厘米见方的小丁...

母鸡汤

母鸡汤

做法：1.冬笋去皮切薄片备用； 2.木耳洗净； 3.葱切短段，姜切...

甜香玉米烙

甜香玉米烙

做法：1.水果玉米煮熟后剥粒待用 2.玉米粒加入生粉和匀，如果...

脆皮瓜花

脆皮瓜花

做法：1．把南瓜花撕成大瓣，用精盐、花椒、味精码味。 2．炒...

栗子布丁

栗子布丁

做法：将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许...

豆角炒肉松

豆角炒肉松

做法：1.青豆角（豇豆）去头尾洗净切碎； 2.豆腐洗净抹干水剁...

醉人的黄泥螺

醉人的黄泥螺

做法：1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分...

吉利猪排佐蕃茄甜椒酱

吉利猪排佐蕃茄甜椒酱

做法：1.里肌肉切片不要断，入披萨丝，用牙签缝合。 2.甜椒炸...

螺旋面配番茄汁

螺旋面配番茄汁

做法：1、螺旋面用开水煮8分钟左右捞出，用凉开水浸冷，沥干...

维也纳蜂蜜蛋糕

维也纳蜂蜜蛋糕

做法：1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖...

蚬面豉汤

蚬面豉汤

做法：材料 浅蜊(蚬类一种)30克，碎葱3克，田舍味噌5克，赤味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version