调味料：米酒少许，香油1小匙，蕃茄酱6大匙，醋2大匙，盐少许，糖3大匙
2.再将鲜干贝放入碗中擦干后，加入盐和蛋白充分混合，再加入玉米粉拌匀，放入热水中等到水一滚即熄火慢慢泡熟，再起锅备用
3.锅中倒入香油烧热，以小火先爆香葱段，再倒入蕃茄酱炒出香味后，加入300cc的水开大火烧煮，加入盐、糖、醋和米酒调味煮滚，再放入鲜干贝、青豆仁和太白粉水勾芡成为鲜干贝酱汁备用
4.将锅中油烧热，放入锅粑后，加入少许水使锅粑快速膨胀，再起锅备用
5.再将砂锅烧热后，先舖上洋葱丝，再放上炸好的锅粑后，淋上鲜干贝酱汁即完成今天的这一道锅粑鲜贝煲了
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