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陈皮红豆沙

食材

材料:红豆120公克,二号细砂糖80公克,水1200㏄,广陈皮3公克,再来米粉1大匙

做法

陈皮红豆沙
做法: 1.将红豆洗净,泡水约30分钟后放入滚水中汆烫一下去除涩味,捞出沥干水分。
2.将作法1的红豆放入汤锅中,加入水和广陈皮大火煮开,改小火加盖炖煮约2小时至熟透。
3.将作法2熄火,捞出广陈皮切成细末。
4.捞出红豆放入果汁机中,加入少许红豆汤搅打成泥状,再倒回作法2锅中,并加入作法3的陈皮细末。
5.将作法4续以小火煮开,加入二号细砂糖拌煮均匀。
6.将再来米粉加入1又1/2大匙水搅拌均匀,分次徐徐倒入滚开的作法5中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。

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