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雨花石汤圆

食材

材料:糯米粉100克,清水85克,可可粉5ML,吉士粉5ML

做法

雨花石汤圆
做法: 1.1:糯米粉加入85克清水,揉成光滑的面团;(不同牌子的糯米粉可能吸水性不同, 建议按粉水1:0.8的比例加入冷水,视乎面团的干湿再一点点地添加水量)2:把糯米粉团分成4份,一份加入可可粉揉成面团,一份加入吉士粉揉成面团,两份 揉成原味面团;3:硅胶垫涂一层色拉油,把四份面团压扁,间隔叠放,用擀面杖稍擀扁;4:把面团卷起来,搓成长条;
2.5:用刮板切成小块;6:逐一搓圆,成为汤圆;(如果有馅料的就包入馅料)7:烧一锅水,水开后放进汤圆,用勺背轻轻推开;8:象煮饺子那样,在水将开时加入冷水(共三次),最后煮至水开即可捞起;
3.另外煮适量糖水,把捞起的汤圆放进糖水里,就可以吃了

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