• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葫芦海胆

食材

材料：用料主料：海胆20个(其中大小各10个)配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克调料：精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量、鲜姜汁5克、细葱白花5克、湿淀粉5克、鲜汤400克、熟化鸡油75克

做法

葫芦海胆
做法： 1、海胆剪去刺针，磨光，逐个从胆嘴处开一个小圆口，取出胆黄，与胆壳分别洗净。鸡蛋清6个，放碗内，加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、胡椒水、精盐(2克)搅匀，分舀入10个大海胆壳内，入笼微火蒸熟。黄瓜皮刻成葫芦叶和瓜把，插入小海胆上端嘴口处。
2、海胆黄和蟹黄去筋皮放碗内，加入余下的鸡蛋黄、鲜汤、湿淀粉、精盐、鸡粉搅匀。锅内放入化鸡油，烧至四成热，将蛋黄液倒入推转，待凝固后起锅，加入西芹粒炒匀，分舀入10个大海胆的蛋面上，依次撇上鱼子酱和细葱花，将小海胆壳重放大海胆上成葫芦状，间隔摆放大条盘内一端，另一端放上点缀物即成。

相关菜谱

葫芦炒面筋 葫芦炒面筋
水果沙拉 水果沙拉
水果沙拉 水果沙拉
芹菜葫芦茄子饺子 芹菜葫芦茄子饺子
水果沙拉 水果沙拉
沙拉 沙拉
水果沙拉 水果沙拉
蒸蛋 蒸蛋

其他菜谱

温暖过冬——麻辣四川火锅

温暖过冬——麻辣四川火锅

做法：1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，...

泰式炭烧猪颈肉

泰式炭烧猪颈肉

做法：1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。 2、将...

照烧孜然猪脆骨

照烧孜然猪脆骨

做法：1.猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来~ 2...

猕猴桃沙冰

猕猴桃沙冰

做法：1.猕猴桃洗净去皮切小块，细砂糖融入凉开水与猕猴桃一...

咖喱pasta

咖喱pasta

做法：1.将土豆，胡萝卜写成块状，洋葱切末。 2.先将黄油放入...

柿饼鸡汤

柿饼鸡汤

做法：1.将鸡处理干净后，放入滚水中汆烫3分钟，再沖洗干净。...

酸甜虎皮素鳗

酸甜虎皮素鳗

做法：1.海苔切条，卷上土豆泥（我没买到寿司海苔，买的美好...

烤箱烤猪边排

烤箱烤猪边排

做法：预先处理排骨： 一、将排骨背面的筋膜撕掉； 二、用锥...

芦笋牛肉卷

芦笋牛肉卷

做法：1.炉作法： 1.芦笋洗净切长段，加入调味料Ａ搅拌均匀，...

菠萝土豆丁

菠萝土豆丁

做法：1.将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞...

吉祥三丝鱿鱼卷

吉祥三丝鱿鱼卷

做法：1．竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、...

鸡肉沙拉

鸡肉沙拉

做法：1.在大沙拉碗里将鸡肉、生菜、葱、芹菜、胡桃、芝麻和...

珠玉二宝粥

珠玉二宝粥

做法：薏苡仁加水煮至烂熟，再将山药捣碎，柿饼切丁，继续煮...

传统五香鸡排

传统五香鸡排

做法：1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底切断成两片肉片备...

荷叶蒸排骨

荷叶蒸排骨

做法：1.排骨剁小块，洗净后沥干备用。 2.干荷叶用热水泡软后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version