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雪菜肉末面

食材

材料:雪菜肉末: 300-350克 肉末(我用了火鸡肉末) 1包/350克 雪菜 2只 大料/八角 1 tsp 姜蓉 1 tsp 花椒粉 1 tbsp 辣椒粉 (Optional) 拌面: 1把 挂面/或生面 1 tsp 酱油 1/2 tsp 黑醋/红醋 几滴红油 (Optional) 一撮胡椒粉 1 tsp 葱花 汤面: 1把 挂面/或生面 1/2 碗 高汤/鸡汤 一撮胡椒粉 几滴香油/麻油 1 tsp 葱花 一点盐/鱼露调味

做法

雪菜肉末面
做法: 热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。

肉末变色之后,再加一点油,把八角和花椒粉加入炒香,加入辣椒粉炒匀,如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

倒入雪菜,炒香,就好了。

煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。

一个碗里做拌面,加入醋酱油,红油,胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。

另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。

把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦!

炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!

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