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青红椒炒鳝片

食材

材料:黄鳝一条,青红椒各1个,姜丝蒜蓉适量

做法

青红椒炒鳝片
做法:
1、将黄鳝去骨留肉(可在鱼档里叫人弄好),冼干净,切成块状,加入料酒、姜丝、盐、酱油、胡椒粉拌匀,放冰箱里腌15-30分钟;青红椒洗净切块备用;
2、热5成油锅,下鳝片翻炒至八成熟,铲起备用。再下点油、爆香蒜蓉和姜丝,下青红椒翻炒几下,再倒入鳝片一起炒,下盐、酱油、糖少许、调好味,最后再浇点麻油炒匀,上碟,完成。

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