看看113178277074610分享面龟或绵菇的做法

面龟或绵菇

食材

材料：1. 包粉/低筋面粉 - 500g 2. 澄粉/玉米粉 - 50g 4. 玉米油 - 40g 5. 糖 - 100g 6. 即溶酵母 - 1汤匙 7. 盐 - 半茶匙 8. 发粉 - 1茶匙 9. 水 - 270g

做法

做法： 1. 把全部材料放进搅拌缸内搅拌10分钟后（用手搓揉起码要25分钟），分成2份，一份小份的140g，剩余的另外一大份先滚圆，盖起，发酵90分钟。
2. 把小份的140g的面团摊开，滴进几滴食用玫瑰红色素，搓揉至颜色均匀，滚圆后另外盖起，发酵90分钟。
3. 90分钟后，把粉红色的面团分成4等份，滚圆待用。
4. 把大份的面团分成4等份，整形成椭圆形。
5. 把粉红色的面团擀薄成4方形，把一份椭圆形的白面团放在中间，用粉红色的薄面皮把白面团包起整里好后，把面龟反过来放在一张馒头纸上
6. 把整形好的4个绵菇放在蒸笼内静置15～20分钟后，把蒸笼放在已经装了3000cc的水的蒸锅上，盖好蒸笼盖子，马上开大火冷水蒸。调好闹钟15分钟（我家的炉火是15分钟，您家的需要您自己斟酌囖！）。
7. 15分钟后，看到蒸笼开始冒出水蒸汽时，调成中火，再继续蒸15分钟（如果绵菇的体积没这么大，可以稍微缩短时间）
8. 蒸好熄火后可别急着掀开蒸笼的盖子，稍微等个7～8分钟后才开盖，不然绵菇骤遇冷空气恐怕会鄒皮。

欢迎到我家看看详细的制作手法：
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