调味料：韩式辣椒酱80克，韩式辣椒粉80克，鱼露40克，虾油80克，砂糖60克，
2.白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用
3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用
4.将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子
5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成
厨师叮咛：
*山东大白菜的梗比较薄，但口感清脆，较适合做泡菜
*大白菜在清洗掉盐份的时候，因为之后是直接食用，所以需使用饮用水沖洗
*白萝卜以挫板挫丝容易出水，会影响泡菜口感，改用刀切则比较不会
*细辣椒粉虽然颜色漂亮，但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合
*腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥
*放入冰箱冷藏时，可先盖上一层保鲜膜，再盖紧盖子，即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
做法： 蛋挞水做法：牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化...
做法：1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，初步刮掉皮下的油...
做法：1.做法：红枣七八颗 生姜三四片 开水若干 洗净后放保温...
做法：1.把小苏打融化在清水里，即成枧水。 2.把枧水与糖浆、...
做法：1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开...
做法：大虾去壳，但留住尾巴上那点壳。用刀开虾背，去黑纱线...
做法：1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片 2、芹...
做法：1.鸡琵琶腿洗净，切块(上面第一张图是斩骨刀和普通菜刀...
做法：1.土司烤酥备用；水果切半或切片备用。 2.将融化奶油与...
做法：起油锅，用中火煎鲭鱼每边４分钟成金黄后备用.起油锅...
做法：1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片 2）加盐抓拌，腌...
做法：1.鲜虾洗净；蛤蜊吐沙洗净；冬粉泡水软化，备用。 2.所...
做法：1）洗杯， 2）将红茶放于茶壶中，烧80度水，冲泡， 3）...
做法：1.草虾仁洗净沥干；将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀...
做法：1.牛腿肉切条，加入腌料抓匀，腌约20分钟备用。 2.蒜头...
沪公网安备 31010402006920号