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香煎蒲鉾

食材

材料:世蒲鉾1包,绞肉75公克,香菇2朵,葱丝少许,香菜少许,辣椒丝少许,1.盐1/8小匙,糖1/4小匙,香油少许,蛋黄1/3个,胡椒粉少许,2.太白粉少许,3.蒜味酱1包,香菇蚝油1小匙,水少许,香油少许

做法

香煎蒲鉾
做法: (1)香菇洗净切末后加入绞肉中,再加入调味料(1)一起搅拌至有弹性,世蒲鉾洒上少许太白粉,再将绞肉镶于世蒲鉾上,依序作好5份备用。
(2)起油锅,将世蒲鉾镶有绞肉的一面朝下入锅煎熟,即可起锅排盘备用。
(3)锅中留少许油,将调味料(3)调匀入锅略煮至浓稠,淋在煎好的世蒲鉾上,再将适量葱丝、辣椒丝及香菜装饰于上即可。

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