• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉拌菜“红油”

食材

材料：菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果） 辣椒粉： Paprika或者韩国辣椒粉都很好，颜色绝对够红润。我这里用的Paprika，辣味比较淡。如果想辣一点，可以用两种的混合，或者可以加少量中式辣椒粉。 配料： 花椒1汤匙匙，桂皮（小指大小1块），小茴香1茶匙，白芝麻1汤匙，草果1颗，用刀拍破，八角3-4颗，香叶2–3片，生姜2-3片，葱白数段

做法

凉拌菜“红油”
做法： 1.将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。
2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时，加入剩下除白芝麻的以外的其它配料，先不要加辣椒粉。
3.开小火熬15-20分钟，其间要多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅。
4.加入辣椒粉熬15-20分钟，继续多次搅匀锅中材料。
5.加入白芝麻，再熬10-15分钟后关火。
6.将整锅油料倒入大碗中，盖保鲜膜，静至24小时。
7.捞去除芝麻外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。（碗底沉积的辣椒粉可以不要）
注：之所以先熬配料，再熬辣椒粉，是因为这些配料不怕久熬，而且越熬越出味。但是辣椒粉颗粒细小，熬久了会出现苦味。

相关菜谱

凉拌菜 。 凉拌菜 。
菜 菜
大盘凉拌菜 大盘凉拌菜
拌双耳 拌双耳
养生凉拌菜--凉拌双耳 养生凉拌菜--凉拌双耳
东北凉拌菜 东北凉拌菜
凉拌双耳 凉拌双耳
凉拌双耳 凉拌双耳

其他菜谱

全麦黑芝麻饼干

全麦黑芝麻饼干

做法： 1、黄油软化，加入砂糖、盐、香草精，用打蛋器搅打均...

燻鸡总匯可丽饼

燻鸡总匯可丽饼

做法：1.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待...

酒椒炒毛薯

酒椒炒毛薯

做法：1、毛红薯刮起外皮，洗净后切43厘米、厚0.1厘米的片；酒...

金条粉丝

金条粉丝

做法：爆锅后，放酱油，加南瓜条，炒2分钟，加肉汤，再炒2分...

芝麻杂菌

芝麻杂菌

做法：1.杂菌洗净去根后焯水捞起沥干水将碟。 2.白芝麻炒香后...

什锦鸡茸菜粥

什锦鸡茸菜粥

做法：1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。 2.大...

剁椒蒸金针菇

剁椒蒸金针菇

做法：1.金针菇放开水里烫一分钟，沥干水分装盘； 2。一汤匙...

雪菜鲜肉蟹壳黄

雪菜鲜肉蟹壳黄

做法：1、馅料：炒锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开中火放入6料...

莲藕煲筒骨汤

莲藕煲筒骨汤

做法：1.猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨...

西米布丁

西米布丁

做法：将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、...

山药薏米红枣粥

山药薏米红枣粥

做法：1. 将大米薏米、红枣分别洗净； 2. 大米用水浸泡30分分钟...

干贝竹笙鸡汤

干贝竹笙鸡汤

做法：1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。 2.将土鸡...

柠檬香鸡蛋糕

柠檬香鸡蛋糕

做法：1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有...

密瓜炖仙人掌

密瓜炖仙人掌

做法：1、食用仙人掌去皮切块用沸水汆去黏液，哈密瓜去皮切...

蛋仔煎

蛋仔煎

做法：1.将材料A拌匀成粉浆；小白菜洗净切段沥干水份，备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version