• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉拌菜“红油”

食材

材料：菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果） 辣椒粉： Paprika或者韩国辣椒粉都很好，颜色绝对够红润。我这里用的Paprika，辣味比较淡。如果想辣一点，可以用两种的混合，或者可以加少量中式辣椒粉。 配料： 花椒1汤匙匙，桂皮（小指大小1块），小茴香1茶匙，白芝麻1汤匙，草果1颗，用刀拍破，八角3-4颗，香叶2–3片，生姜2-3片，葱白数段

做法

凉拌菜“红油”
做法： 1.将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。
2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时，加入剩下除白芝麻的以外的其它配料，先不要加辣椒粉。
3.开小火熬15-20分钟，其间要多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅。
4.加入辣椒粉熬15-20分钟，继续多次搅匀锅中材料。
5.加入白芝麻，再熬10-15分钟后关火。
6.将整锅油料倒入大碗中，盖保鲜膜，静至24小时。
7.捞去除芝麻外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。（碗底沉积的辣椒粉可以不要）
注：之所以先熬配料，再熬辣椒粉，是因为这些配料不怕久熬，而且越熬越出味。但是辣椒粉颗粒细小，熬久了会出现苦味。

相关菜谱

凉拌菜芯 凉拌菜芯
响油凉拌菜 响油凉拌菜
凉拌菜笋 凉拌菜笋
凉拌双耳 凉拌双耳
凉拌双耳 凉拌双耳
凉拌菜 。 凉拌菜 。
凉拌菜 。 凉拌菜 。
东北凉拌菜 东北凉拌菜

其他菜谱

蛋黄芋丸

蛋黄芋丸

做法：1.芋头面糰分割为20等份备用。 2.咸蛋黄入蒸笼蒸约5分钟...

酱炒田螺

酱炒田螺

做法：1、田螺提前几天泡养，彻底洗净备用。 2、热锅下油，油...

酸菜肉末蛋饼

酸菜肉末蛋饼

做法：1.咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。 2.腩肉是已经逼过油的...

啤酒鱼

啤酒鱼

做法： 1、将青椒和西红柿切块，芹菜去叶切段，葱切段，姜切...

芙蓉炒蟹粉

芙蓉炒蟹粉

做法：第一步：先把6只鸡蛋的鸡蛋清倒出，搅拌均匀，然后加...

清炒墨鱼花

清炒墨鱼花

做法：1、墨鱼板去掉外面的薄膜，改麦穗花刀。 2、墨鱼花过水...

老醋蔬菜拌海蛰

老醋蔬菜拌海蛰

做法：1.将海蜇用清水泡上两小时，洗搓去那层褐色的膜。 2.然...

湖南酱板鸭

湖南酱板鸭

做法： 麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将...

归参鳝鱼丝视频

归参鳝鱼丝视频

...

咸酥鸡焗通心面

咸酥鸡焗通心面

做法：1.将通心面放入滚水中加少许盐，以中火煮10~12分钟后捞...

黑豆渣黑芝麻餐包

黑豆渣黑芝麻餐包

做法：1.酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，加入黄...

杏仁塔

杏仁塔

做法：1.奶油置于室温软化，将杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起过...

荔芋油鸭鸡煲

荔芋油鸭鸡煲

做法：1.油鸭腿用滚水浸10分钟；斩件之后放入调味上汤内煮滚...

半筋半肉牛肉面

半筋半肉牛肉面

做法：1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，...

肉牛满面

肉牛满面

做法：1.一边将面煮上。 2.另一边，将炒锅烧热，加入少许油，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version