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墨鱼炖饭

食材

材料:洋葱末50公克,义大利综合香料1/4茶匙,墨鱼200公克,义大利米100公克,墨鱼胆囊汁5㏄,九层丝1/4茶匙,橄榄油1大匙,白酒10㏄,鱼高汤500㏄,盐1/4茶匙

做法

墨鱼炖饭
做法: 1.以橄榄油炒香洋葱末后,加入墨鱼、白酒、义大利综合香料、义大利米、鱼高汤200㏄继续拌煮,待墨鱼煮熟后,将其捞出备用。
2.在作法1的锅内,加入墨鱼胆囊汁、鱼高汤200㏄,以小火炒至鱼高汤略干。
3.将作法1已经煮熟墨鱼再加入,续入100cc鱼高汤、九层塔叶丝,并以盐调味拌匀盛盘,上桌前,摆上红鱼子酱即可。

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