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香菇炒猪肝

食材

材料:新鲜猪肝250克,香菇20克,玉兰片20克,黄酒、精盐、味精、胡椒粉、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉、花椒油、植物油各适量。

做法

香菇炒猪肝
做法: 将香菇用冷水泡发,洗净,切成丝备用。玉兰片用冷水泡发,洗净待用。将猪肝洗净,斜刀切成薄片,放入碗中,加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉,调和拌匀,腌片刻。炒锅上火,放油烧至九成热,放入腌制的猪肝片爆炒片刻,装入碗中。锅留底油,下香菇丝、玉兰片煸炒片刻后,再将猪肝片返回锅中,翻炒均匀,淋上花椒油,出锅装盘即成。