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香菇高汤

食材

材料:水1500cc,昆布20公分,干香菇20公克

做法

香菇高汤
做法: 将香菇洗除菇伞下的小细砂后,沥干水分,再泡入1500cc的水中,放入昆布一起浸泡40分钟后,用纱布过滤即可。
用途:精进料理(即速食料理)的基本高汤一般并不单独使用,而是加入酱油、味醂等调味料调味后使用。亦适用于面的酱汁或煮物上。

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