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香蒜排骨

食材

材料:肉排,蒜1個,糖1勺,鹽少許,澱粉2勺,醬油1勺,蠔油1勺,八角2小片,沙姜1小片,生姜3片,黃酒1小酒杯,雞精1勺,白芝麻少許,花生油1杯

做法

香蒜排骨
做法:
將所有的調味料調入肉排中,醃製1個小時.放入冰箱冷藏閣.
取一個不沾鍋,倒入化生油,油量剛好沒過鍋低.待油鍋有六七分熱時.用筷子一塊一塊把醃製好排骨,平鋪在油鍋中.讓它在油鍋中香煎.此時把火調為中火.輕輕翻動排骨看到金黃色時,翻動煎另一面.
反覆幾次,直到把排骨外的水分煎幹,成金黃色時,便可以起鍋盛盤.撒上一些熟芝麻.大功告成.

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