使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香辣咖哩熘滑哥

食材

材料:咖哩粉 100g (购买指明印度风味咖哩鱼类粉末) 滑哥(塘虱鱼) 1条(1Kg+) 鸡蛋汁 粟粉 红番茄 2个(切圆片) 矮瓜(茄子) 4条(滚刀切块) 羊角豆(秋葵) 5条(切1/3段) 红辣椒 2条(斜刀切片) 大洋葱 1个(滚刀切块) #搅拌辣椒膏。(CIRI BOH ) [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。] 小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。 食油 蒜蓉 1颗(大小10瓣) 老姜 1截(切片) 盐 咖哩叶 4支(40叶+) 香兰叶 2-3片(捆卷小扎) 浓郁椰浆 2/3碗 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 食水 300ml

做法

香辣咖哩熘滑哥
做法: 把整条鱼处理干净,切两粒香桔子涂擦全鱼身,
以去除腥味增添清香。冲洗后控干水才涂抹
蛋汁再沾满粟粉,置于一旁。

将所有需要洗切成块或片的材料都完成。

接着把滑哥放入武火沸腾油里炸。
看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色。
就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色。
捞起置入大圆盘上。

轮到矮瓜和羊角豆全倒入热油中焯三分熟。

在侧炉热镬烧油爆香蒜米姜片盐炒洋葱块。
接着加入辣椒膏拌炒加水煮成香辣珊峇酱。

酱料开始微滚时撒下咖哩粉翻拌均匀,
投入咖哩叶和香兰叶。
把焯油后的矮瓜和羊角豆,
还有红番茄红辣椒材料参入镬里,
添加酸柑汁和白糖一起辣烩5分钟左右。
浇入椰浆搅拌入味。熄火。

最后把香辣咖哩料淋在滑哥鱼面上。

用筷子分类排美配生红番茄片作点蕊。

其他菜谱

啤酒虾

啤酒虾

做法:1 剪去虾钳、虾须、虾脚后将虾洗净,葱姜切片,蒜切末...

咸酥鸡

咸酥鸡

做法:1.猴头菇洗净,用冷水泡软后,撕成3~4公分块状,再挤...

锅塌西红柿

锅塌西红柿

做法:1、西红柿洗净,切去蒂把处不要,然后切成0.5厘米厚的...

枫浆果仁曲奇

枫浆果仁曲奇

做法:1.牛油和糖霜打透,加入枫糖浆一汤匙 2.筛入面粉和杏仁...

水晶冻

水晶冻

做法:1.水煮开后加粉搅匀,倒入容器晾凉后放冰箱就行。切成...

姜糖鸡脖

姜糖鸡脖

做法:1、将鸡脖洗净放入锅中,加姜片、葱、蒜,中火焯8-10分...

香煎沙姜鸡翅

香煎沙姜鸡翅

做法:1.鸡翅清洗干净,然后用牙签在上面戳洞洞。 2.然后用刨...

乌龙戏珠

乌龙戏珠

做法:1、将大乌参治净,鲈鱼宰杀治净,斩去头、尾,从中间...

樱花虾米果

樱花虾米果

做法:1.将糯米洗净,浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平...

重乳酪加布朗尼

重乳酪加布朗尼

做法:1、准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄...

安神补血汤

安神补血汤

做法:(1)红枣洗净泡软并去核,猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡...

万年竹编鳝

万年竹编鳝

做法:1、将鳝鱼处理干净,取1/3改成窄条,辈松竹席状。 2、...

香酥蛋挞

香酥蛋挞

做法:1.A材料中的粉加水混合,揉成面团,再加入黄油充分揉匀...

川北凉粉

川北凉粉

做法:1.买来现成的豌豆凉粉,轻轻用水洗干净表面,在放在碗...

鲫鱼奶汤

鲫鱼奶汤

做法:1、鲫鱼去鳞、内脏,刮去腹内黑膜,洗净改刀。 2、锅加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions