使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香辣肉丝

食材

材料:主料:猪里脊250g,树椒20g,尖椒1个,香菜20g,葱姜蒜各10g,辅料:A(盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉,蛋清),糖,老抽,辣椒油,香油,蚝油(粤菜做法)

做法

香辣肉丝
做法: 脊肉去皮筋,片成薄片,再切丝,加入调料A抓均;树椒竖切成丝,去籽;尖椒切丝;香菜切段;葱姜切丝;蒜切片。
②勺内做宽油(大量的油),烧至3-4成热时,滑入肉丝,搅动,变白后捞出。
③勺内做底油(一小锅底的油),放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香;烹(倒入锅内要有气化的效果,如锅过热,及易着火,危险!)入料酒;倒入老抽、高汤;加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
④汤开后,用湿淀粉勾芡;倒入香菜段;淋调料油(用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油),香油、辣椒油,炒均装盘即可。
制作关键:肉丝粗细均匀,滑肉丝的油温不宜过高,勾芡前把汤汁味道和颜色调好。

其他菜谱

醋焖鱼

醋焖鱼

做法:1‘沙鱼洗净。2下油九成热煎鱼《油是鱼的4/1量》煎至微...

清扒“哈拉巴”

清扒“哈拉巴”

做法:将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出,剔骨,生菜叶垫盘底...

黄瓜炒五花肉

黄瓜炒五花肉

做法:1.姜五花肉焯熟切片. 2.黄瓜亦去囊切片待用。 3.起油锅,...

意大利瓜炒鸡腿菇

意大利瓜炒鸡腿菇

做法:意大利瓜切丁, 鸡腿菇切滚刀. 油热后可同时放入两样东...

咸蛋虾松

咸蛋虾松

做法:1.虾仁用盐与少许酒抓拌,再沖水洗净,用纸巾擦干,切...

乌龙冷面

乌龙冷面

做法:1.乌龙面条汆烫开捞起泡入冷水中冷却再捞起、沥干放入...

老姜青椒鸡

老姜青椒鸡

做法:1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切...

蜜卤猪弯弯

蜜卤猪弯弯

做法:1.猪弯弯去毛,洗净后焯水去血水装盘待用。 2.将全部卤...

香菇菜心

香菇菜心

做法:1.水烧开烫青菜,锅里不要忘记加些盐和油,这样青菜会...

酥卤牛肉

酥卤牛肉

做法:1.将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水...

八宝笋筒饭

八宝笋筒饭

做法:1.大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁...

蛋炒三丝

蛋炒三丝

做法:炒锅热后放一大匙橄榄油,放入鸡蛋炒熟盛出。锅内再放...

秘制脱骨鱼头

秘制脱骨鱼头

做法:1、鱼头治净,加入盐、味素、料酒、葱、姜,上屉蒸至...

绿茶吐司

绿茶吐司

做法:1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟. 2.将面粉、...

丝切鱿鱼刺身

丝切鱿鱼刺身

做法:材料 净鱿鱼120克,姜茸20克,山葵10克,鹌鹑蛋1只,酱油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions